Claro que todo tiene truco y hubo mano negra. O morena, pues conté con la ayuda infalible de Doña María. No saben cómo la quiero y le agradezco los milagros cumplidos. Es tan simple como poner el pollo a hervir y mezclar el caldo a tres medidas por una de pasta de mole. Ya sé que los puristas me dirán que así no se vale y que no sabe igual. Pues lo mismo me da, porque el sabor del mole es tan bueno y original que todo el mundo se queda impresionado.

Pollo deshebrado, tortillas de harina marca Old El Paso compradas en Madrid, salsa casera La Costeña adquirida en Johannesburgo, frijoles refritos de la misma marca que encontré en el Junction Mall de Nairobi (!!!), queso mozzarella del mismo lugar y guacamole estilo yo mero. Bueno, eso es lo que menos impresionó, porque Kenya produce mucho aguacate, sale baratísimo y en los bares te dan guacamole de botana. Hasta mi amiga Waringa me dijo: no lo haces como yo. ¡Respeto a los dioses mexicas! Indignado, musité algo de receta original y no sé qué bobadas (¿y cuál es la receta original?) para señalar que se trata de un plato me-xi-ca-no y que el nombre lo pusimos nosotros –bueno, nuestros ancestros que desde el más allá vigiiilaaan—, pero esos son detalles que en el mundo importan poco y sólo valen para nuestra necedad nacionalista.

En fin, deglutido el trauma, resolví asumir el rol abnegado del calienta-tortillas que nunca se sienta pero tiene a todos bien contentos, hice quesadillas y las rellené. Éxito, a juzgar por las frases de cortesía. Pero… uno nunca sabe.

(Continúa mañana.)