Y no sólo eso. Llevo años, por ejemplo, tomando leche ‘ligera’. Y los que lo hacen saben que no sólo sabe, literalmente, ligera sino que en uno de cada tres botes te llega uno con un sabor horrible, seguro porque algo se le chorrea a la máquina ‘desengrasante’.

Y qué me dicen de los yougurts ‘sanos’. No sólo no tienen grasa, sino que para completarnos el ‘favor’, los endulzan con alguno de esos polvos químicos que te dejan un gusto amargo en el paladar.

Me he pasado muchas comidas con angustia viendo chorrear la grasa de un gran bife de chorizo y sintiendo remordimiento por anticipado cuando todavía ni siquiera me lo como. Lo mismo cuando he tenido entre las manos una gran gordita de chicharrón que apenas unos minutos antes nadaba en grasa calentada y recalentada hasta perder la cuenta.

El estudio es cosa seria, costó 415 millones de dólares. Lo presentó Jules Hirsch, un tipo con el cargo de médico en jefe emérito de la Universidad Rockefeller de Nueva York y lo publicó la revista Journal of the American Medical Association (si quieren echarle un ojo el estudio está aquí). El viejo describió el trabajo como “El Rolls-Royce de los estudios”.

Pretendían comprobar la relación entre la ingesta de grasas saturadas y el cáncer de mama, lo realizaron durante ocho años y con una muestra de 50 mil pacientes. Con un poco que sé de estadística, entiendo que la muestra es muy pero muy buena.

Y resultó que no tiene que ver con el cáncer de mama y… ¡oh sorpresa!, tampoco con el riesgo de contraer enfermedades coronarias. Y ya se imaginarán, ayer The New York Times y todos los periódicos importantes de Estados Unidos le dieron amplio despliegue.

¡Estoy furiosa! Yo creo que esto es producto de algún ‘compló’ con oscuros fines. Y lo que sí no voy a aguantar es al primero que venga y me diga: “te lo dije, lero lero”, moviendo su panzota delante de mí, porque voy a reaccionar violenta.

En fin. En lo que algunos abusados ‘científicos’ demuestran que los productos orgánicos tampoco sirven para nada, les cuento que me acabo de comprar un litro de una nueva leche orgánica, de vaquitas que pastan idílicamente libres por el campo, que no reciben hormonas ni antibióticos y creo que tampoco las dejan ver en la televisión a Loret de Mola.

Ya les contaré a qué sabe un día de estos.