El Universal - Discusión

	Comentario del Moderador		Hora del mensaje: 14:11

Agradecemos la participación de Alejandro Calvillo y a todos los que enviaron sus preguntas y comentarios.

	Despedida Alejandro_Calvillo_-		Hora del mensaje: 14:10

Agradezco mucho la atención y la oportunidad de participar en este chat de EL UNIVERSAL en el que hemos tenido una buena atención de los ciudadanos y, en especial, de las empresas.

	Pedro Martínez		Hora del mensaje: 14:06

	Pregunta Difiero de su postura; los lineamientos de la OMS son generales, y su interpretación debe ser de cada país. Ellos jamás han enfocado la discusión hacia políticas públicas restrictivas, sino preventivas. La prohibición sin un programa general envía una pésima señal.

	Respuesta Alejandro Calvillo -: Es interesante ver estas opiniones ya que falta información, por ejemplo la OMS en uno de sus últimos resolutivos establece claramente que los mecanismos de autoregulación de las empresas no son útiles para combatir la epidemia de sobrepeso y obesidad. La OMS es muy clara en señalar que es una reponsabilidad de los estados combatir el ambiente "obesigénico" que está provocando esta epidemia y no dejarlo a las "fuerzas del mercado" como lo proponene las empresas y sus aliados. Sus efectos ya los conocemos.

	cecilia		Hora del mensaje: 14:04

	Pregunta buenas tardes sr. calvillo.- para empezar considero que no se puede combatir el sobrepeso con una economia como la nuestra, ya que una adecuada alimentacion cuesta y mucho. ¿como puede darle una madre a sus hijos comida nutritiva si solo la canasta básica esta por los cielos?, dificilmente podra adquirir productos sanos y ricos en nutrientes, es cierto que el hábito alimentcio es vital, pero creo que nuestros malos habitos mucho tiene que ver con nuestras posibiliaddes economicas, ¿no lo cree usted asi?.

	Respuesta Alejandro Calvillo -: El ejemplo que recién mencionamos de la comunidad de Tenexatlajco es ilustrativo. Lo que se gasta en chatarra es, en la mayoría de los casos, suficiente para sacar de la desnutrición a la gran población infantil que vive en ella. Hay alimentos naturales que son caros, pero hay que saber buscar, tener muy presentes las frutas y verduras de temporada, son más baratas y adecuadas para su consumo en esa temporada.

	Soledad		Hora del mensaje: 14:02

	Pregunta Esta medida solo se aplicará en primarias? O también en secundarias?

	Respuesta Alejandro Calvillo -: En primaria y secundarias, aunque en secundarias dejan entrar a las bebidas light, lo que representa un riesgo que en otros países no se ha aceptado.

	constanza lienner		Hora del mensaje: 13:58

	Pregunta ¿Cómo pretende la sep y el gobierno federeal realizar tal hazaña,si una bolsa de papas,galletas y demás productos chatarras son más accesibles,fáciles de adquirir?,y lo más importante EL SALARIO DE LOS MEXICANOS NO ALCANZA PARA FRUTAS Y ALIMENTOS SANOS además que para algunos padres de familia;no hay que preparar, ya que la gran mayoría trabaja y \'\'no tiene tiempo\'\' para hacerlo.Yo estoy de acuerdo con ésta medida,me encanta,realmente tardaron MUCHISIMO tiempo en tomarla.Ojalá los padres de familia tomemos conciencia del gran problema que les estamos causando a largo y creo corto plazo a nuestros hijos.Espero que los intereses del gobierno,SEP, directores de escuelas,Cías involucradas,medios de comunicación, no pasen por encima del derecho de los mexicanos a la salud,o que¿ellos pagaran los tratamientos médicos de las familias afectadas?

	Respuesta Alejandro Calvillo -: ¿Quién pagará? Nosotros con nuestros impuestos... de esta manera damos una subvención a estas empresas. Es interesante darse cuenta de que la buena alimentación no es más cara. En la comunidad de Tenexatlajco en la región Centro Montaña de Guerrero, realizamos encuestas y talleres... la escuela telesecundaria retiró la comida chatarra y con menos de lo que gastaban en ella se han preparado un almuerzo escolar, desapareciendo las manifestaciones de desnutrición en la mayoría de los niños y, con ese dinero, han ahorrado para iniciar la construcción de dos salones de clases y pagarse un viaje a un torneo de basquet. Asi no damos cuenta que la comida chatarra mantiene en la desnutrición a los más pobres y los deja más pobres.

	Maricarmen Álvarez		Hora del mensaje: 13:53

	Pregunta Pareciera que EPC se orienta a dar grandes golpes mediáticos al atacar a las marcas, pero no se orienta a la discusión de fondo, que son los hábitos alimenticios y de actividad física. ¿Por qué no enfocarse en los puestos callejeros, los hábitos de cocina en casa y la generación de espacio público? ¿Es porque esto no es mediático?

	Respuesta Alejandro Calvillo -: Lo que el estado puede hacer es regular. La regulación se puede aplicar en el ámbito escolar, en la publicidad y en el etiquetado. Esto es lo que se ha hecho ya en varios países y comienza a tener éxito. Las campañas de orientación alimentaria deben servir para realizar buenas elecciones ya sea que se trate de comida chatarra industrializada o preparada en la calle. El asunto es reeducar el paladar hacia los alimentos naturales y no hacia alimentos con altos contenidos de azúcar, grasas y sal que generan niveles de adicción y consumidores de por vida. Vea usted el nivel de consumo de refrescos y comida chatarra entre las comunidades rurales... no tienen la menor ética.

	Comentario del Moderador		Hora del mensaje: 13:49

Nuestro invitado responderá las últimas preguntas.

	Silvia		Hora del mensaje: 13:48

	Pregunta Si las cooperativas solo se les autoriza vender frutas y verduras quebrarán irremediablemente, ya que el unch que les ponen las mamás a sus hijos eso contiene, verduras, frutas, y los niños solo buscan un poco de lo q les gusta, más bien sería regular cuánto se les vende a los niños de comida chatarra no quitarla. Saludos

	Respuesta Alejandro Calvillo -: La comida chatarra, a diferencia de las frutas y las verduras, han sido diseñadas para atrapar la atención y el gusto de los menores, utlizando colorantes artificiales, saborizantes artificiales y mezclando altas concentraciones de grasas, azúcar y sal. Si un niño tiene la opción entre la comida chatarra y los alimentos naturales se irá por los primeros. Es como si a su hijo le ofreciera, a la hora de la comida sabritas, mantecadas y refresco en una mitad de la mesa y del otro lado lo que les ha preparado, ellos no están en posibilidades de elegir entre lo que son alimentos saludables y los que no. Las escuelas no deben ser un negocio, pero le podría decir que lo que gastan los niños en chatarra (industrializada y no indiustrializada) podría ocuparse para otros fines, mejorando sus condiciones de vida en un país donde la mitad d ela población vive en pobreza.

	Pedro		Hora del mensaje: 13:46

	Pregunta Señor Calvillo, por qué hasta ahora el gobierno se da cuenta del problema de obesidad y toma estas medidas que sabemos no solucionarán el problema?

	Respuesta Alejandro Calvillo -: Porque las empresas tiene un peso muy fuerte en el poder ejecutivio y legislativo. Porque no hemos logrado imponer el interés público sobre el beneficio privado como se ha hecho ya, en esta materia, en el Reino Unido, Canadá, Nueva Zelanda y comienza a hacerse en los Estados Unidos.

	Ernesto Subiela		Hora del mensaje: 13:41

	Pregunta Enfocar la discusión en la satanización de alimentos, como lo hace EPC, no tiene un carácter formativo sino restrictivo. ¿Por qué utiliza EPC un discurso tan destructivo y no promueve la educación alimenticia y actividad física?

	Respuesta Alejandro Calvillo -: Lo que hacemos es señalar la calidad de los productos, la necesidad de reeducar a los niños y las niñas, su paladar, a los alimentos naturales. Gran parte de los productos que llamamos popularmente comida chatarra tienen muy altas concentraciones de azúcares, grasas y sal. Lo que hacemos es seguir las recomendaciones de la propia Organización Mundial de la Salud y de muchos otros organismos. Un niño que consume estos productos, en una sola ración puede estar ingiriendo una parte importante de la ingesta diaria recomendada, es decir, el consumo de estos productos lleva fácilmente a rebazar las dósis diarias recomendadas, sabiendo que no es lo único que consumirán durante el día. Eso molesta mucho a las empresas y a la gente que trabaja y se benficia de su comercialización.

	Eduardo		Hora del mensaje: 13:38

	Pregunta Muy buenas tardes, Usted ha comentado en diversos medios que la propuesta fue "mutilada" para que se mantenga la chatarra en las escuelas, ¿hizo algún análisis de las etiquetas de todos los productos que se venden en las escuelas para verificar efectivamente cuáles productos se mantendrían en las escuelas con la propuesta original vs. la que se acaba de aprobar?

	Respuesta Alejandro Calvillo -: En la porpuesta original existían una gran cantidad de "categorías" de alimentos que no entrarían en las escuelas y ahora ya no existen esos listados. Existía el criterio de densidad calórica como eje central de la regulación y este ya no existe por lo tanto, quedarán productos con alto contenido de azúcar, algunos en porciones más pequeñas, como lo están haciendo algunas empresas, como Bimbo.

	Lalo		Hora del mensaje: 13:34

	Pregunta Ahora sí ya no entendí, yo leí sus comentarios en la página de la cofemer y en ellos decía los riesgos de los néctares, por lo que recomendó reducir las porciones, en las reglas le hacen caso y reducen las porciones, ¿porqué sigue diciendo que está mal esto? ¿si el CÓDEX Alimentarius aprueba los endulzantes light, porqué dice que son dañinos?

	Respuesta Alejandro Calvillo -: En ningún comentario hemos hablado de reducir las porciones de néctares, nunca lo haríamos sobre un producto con esas características. Vea su contenido y revisé el Codex Alimentario que las empresas como JUMEX y Del Valle no han querido aplicar en México porque saben que el consumidor mexicano está engañado en relación a los néctares, pensando que son jugos conecentrados y todo lo contrario. Tienen muchisima azúcar añadida, colorontes y saborizantes añadidos.

	Letty		Hora del mensaje: 13:31

	Pregunta Estimado señor Calvillo, satanizar productos en nada contribuye a lograr soluciones de largo plazo, prohibiendo un producto u otro no se va a acabar con la obesidad ¿Tiene alguna propuesta que realmente ayude a acabar con el problema?

	Respuesta Alejandro Calvillo -: Es importante entender que hay alimentos y bebidas que no son recomendables para su consumo habitual y que las personas con sobrepeso y obesidad y las que llegarán a tener sobrepeso, están consumiendo de manera habitual. Por ejemplo, un FRUTSI tiene cinco cucharadas de azúcar en una porción de solamente 200 ml. La Asociación Americana del Corazón establece que no deben consumirse más de 5 cucharadas de azúcar en todo un día. Entonces, es evidente que hay alimentos que son recomendables para su consumo habitual y otros que no. De hecho. El Dr. Héctor Bourges, una de nuestras figuras más importantes en nutrición señala que hay alimentos y otros que no lo son. Yo estoy de acuerdo con él.

	Julian		Hora del mensaje: 13:26

	Pregunta Científicamente no existe la denominación "comida chatarra". No hay alimentos buenos ni malos, únicamente hay dietas no balanceadas. Por lo tanto todo se reduce a un problema de educación alimenticia que inicia desde casa. ¿no?

	Respuesta Alejandro Calvillo -: Es muy importante la educación en casa. Pero esta se ha deformado. Existían dietas tradicionales muy equilibradas, entre estas destacan la mediterranea y la mesoamericana. Sin embargo, la publicidad y los cambios en la vida diaria han deformado los hábitos. Las medidas que sugieren la Organización MUndial de la Salud y que se han implementado en otras naciones van encaminadas a regular los alimentos, el etiquetado y la realización de campañas de orientación aliemntaria, con ésto empieza a cambiar la cultura alimentaria ya deformada.

	Fernando		Hora del mensaje: 13:22

	Pregunta No se supone que para contrarestar las golosinas y demás calorías que consumen en exceso los niños por eso tienen la materia de educación física?

	Respuesta Alejandro Calvillo -: Existe un ejemplo muy claro al respecto y que escribió un articulista del New York Times. Un grupo de mujeres que asistía a un gimnasio a realizar ejercicio intenso por una hora y al salir se juntaban a tomar un café y una mantecada en un Starckbuks. Lo que ellas quemaban era mucho menos que las calorías que consumían en ese desayuno. El ejemplo lo podemos extrapolar a México, hay estudios recientes realizados en el Reino Unido donde señalan que el sedentarismo no es causa de la obesidad.

	MARÍA F. ROMERO GUTIERREZ		Hora del mensaje: 13:19

	Pregunta LA PARTICIPACIÓN DE LOS INTEGRANTES DE TU ASOCIACIÓN SE REFIERE SOLO A ELIMINAR LOS PRODUCTOS CHATARRA O TIENEN UN NEGOCIO ALTERNATIVO DE PRODUCTOS ORGANICOS O TU ASOCIACIACION PARA MANTENERSE RECIBE APORTACIONES DEL GOBIERNO, EMPRESAS O PARTIDOS

	Respuesta Alejandro Calvillo -: Nuestra asociación, como nuestros estatutos lo establecen, no recibe aportaciones de ninguna empresa. Puedo comentarle que este trabajo lo hemos realizado gracias a pequeños apoyos que hemos recibido de las fundaciones Oxfam y la Heinrich Boll. No tenemos ningún negocio de productos orgánicos pero si apoyamos su consumo por los beneficios en salud y para la tierra que generan.

	Perla		Hora del mensaje: 13:15

	Pregunta Es cierto que apesar de esta disposición de sacar los alimentos chatarra de las escuelas, se seguirán bendiendo refrescos, papitas y pan dulce de algunas marcas?

	Respuesta Alejandro Calvillo -: Si es cierto. Algunas frituras no entrarán a las escuelas, pero veremos casí todo lo que ya existía, en algunos casos en porciones más pequeñas. Los refrescos serán sustituidos por jugos y néctares. Los néctares tienen tanta azúcar añadida como los refrescos, vean su etqiuetado, además no existe una norma oficial mexicana que regule su calidad. Y lo más grave, la entrada de bebidas light a las secundarias. Esto significa la creación de un mercado para un producto que en todos los países donde se han retirado los refrescos, no se ha permitido su entrada a las escuelas.

	Hiram Benitez Rios		Hora del mensaje: 13:12

	Pregunta Mi gran señor y amigo Calvillo, es un instante la preocupacion masiva que este acontecimiento ha venido registrando en nuestra vida cotidiana, sin embargo suele entenderse como una situacion exclusiva de la familia, donde los efectos se traducen en ese malestar para el niño, entonces ¿ Como erradicar desde el terreno emocional una actitud poco clara y objetiva, cuando son los propios padres quienes provocan este mal habito en sus hijos? Saludos.

	Respuesta Alejandro Calvillo -: Se requiere de mucha información y combatir el angaño publicitario. Por ejemplo, las madres y padres de familia no tienen idea de la calidad de los cereales de caja que se publicitan para niños y niñas, que son los peores en el mercado, los que menos fibra tienen y los que más azúcar contienen, entre un 25 y 40% de su peso es azúcar, además cuestan el doble que la avena.

	Nayeli		Hora del mensaje: 13:09

	Pregunta Buenas tardes señor Calvillo, considera que el retiro de comida chatarra de las escuelas es el remedio para evitar la obesidad en los niños?

	Respuesta Alejandro Calvillo -: No es el remedio total, tiene que ir acompañada de otras regulaciones como la prohibición de la publicidad de comida chatarra dirigida a los niños y niñas, de un etiquetado que realmente oriente a los consumidores y de una campaña pública de orientación alimentaria.

	Aurelio		Hora del mensaje: 13:07

	Pregunta ¿Consideras que las políticas educativas actuales en realidad son para apoyar a los estudiantes?

	Respuesta Alejandro Calvillo -: Lo que se ha impuesto son los intereses de las empresas, la versión que han enviado la SEP - SS responde a estos intereses, se quedará gran parte de la comida chatarra y entrarán las bebidas light a las secundarias, lo que representa un riesgo para la salud.

	Ricardo Valenzuela		Hora del mensaje: 13:05

	Pregunta ¿Cuáles fueron las determinaciones que tomaron las autoridades educativas en este aspecto y dónde las podemos consultar?

	Respuesta Alejandro Calvillo -: En la página de COFEMER hay que entrar a los lineamientos y seguir las ligas hasta el archivo donde están todos los comentarios, al final viene la propuesta de SEP - SS.

	Bienvenida Alejandro_Calvillo_-		Hora del mensaje: 13:05

Pregunta
Es un gusto estar en este chat de EL UNIVERSAL tratando este tema de primera importancia.

	Comentario del Moderador		Hora del mensaje: 12:56

Buenas tardes, iniciamos con nuestra entrevista digital.

24 RESPUESTAS

Página 1

aviso-oportuno.com.mx

El Universal: Noticias de México y el Mundo.